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■4月のおもてなし料理☆
パパの恩師ご家族が来訪してくれました。

お子さんは子UNYOの1学年上の男の子。

お兄ちゃん大好きっ子の子UNYOは喜ぶこと間違いなし。

おもてなしメニューは、お子様も喜んでくれるように&ヘルシーに。

パンダちゃん寿司
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にんじん&セロリの白和え
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生にんじんドレッシングのサラダ
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生ハム寿司
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フライド風ポテト
フライド風チキン

講習以来初!パンダちゃん巻いてみました。

あれれーーー?

こんな、難しかったっけ?

なんだかエローなお顔になってしまいましたが、

なんとか、形になりました。ホッ。。。
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子UNYOとM君は、大仲良し。

うまが合うらしく、キャッキャ、キャッキャ大喜びで遊んでいてくれました。

パパ方の協力もあって、ママはM夫人とゆっくりお話することができました。

育児について、夢について、

志向が似ていることもあって、的確なアドバイスがいただけます。

M夫人とお話すると、いつもポジティブな心になります。

経営者であり、教育者であり、母であり、妻であり、憧れの女性です。

こうして、お会いする機会をつくっていただけるのが、非常にありがたいです。

楽しい会をありがとうございました♪


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■子UNYO誕生会☆3月のおもてなし料理
遅ればせながら、両親を招いて、子UNYOの誕生会を開きました。

子UNYOは、朝から、

「子UNYOちゃんの、お誕生会なのーーー」と楽しみにしている様子。

子UNYOの一歳の誕生会以来、両親に手料理をふるまっていないので、

(もちろん、実家に帰ったときは、料理するはずがありません・笑)

久しぶりに、家でに食事会をすることにしました。

メニューは、これまで作った中からお気に入りをチョイス。

ヘルシーメニューを心がけました。

セロリの白和え
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セロリ嫌いの父も、

セロリとわかってギョッとしていたものの、完食してくれました。

温野菜の生にんじんソース
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ソースが生にんじんとわかって、二人とも驚いていました。

牛肉のたたきカマンベールチーズ添え
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牛肉は決して高いお肉ではなかったのですが、

硬いものの苦手な父も、バクバクと食べてくれました。

生ハム寿司
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これは、サーモンや他のお魚でも応用がきくので便利です。

乾煎りした松の実とケシの実を入れました。

あったかリンゴスープ
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レモンを煮詰めて大失敗。

苦ーーいスープになってしまいました。

フライドポテト
フライドチキン


子UNYO大好物、フライド○○を追加。

ポテトメインでパクパク食べてくれました。

子UNYOにも、美味しい食卓になったようでよかった。

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プレゼントでいただいた、雨具一式。

新幹線や消防車がついているので、

開けたとたん、

「着るーー着るーー」

「はくーーーはくーーー」

室内ですが、特別な日ということで、この格好のまま過ごしました。

それから、食わず嫌いの子UNYOのために、新幹線のランチプレーと&お箸、

服不足の子UNYOのために、お洋服をプレゼントしてもらっちゃいました。

どれも、子UNYO大喜びで、誕生日っていいもんだなーーって思ってもらえた様子。

よかった!よかった!

じじ&ばば、ステキなプレゼント&来訪ありがとうね。
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夜は、早速お箸に挑戦。

筋がよさそうです。

ライバルのユウヒマンに負けじと頑張っています(笑)

長靴は夜になっても履いていました。。。




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■1月のおもてなし料理☆
松風焼き
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正月に実家に持っていって好評だったので、

再度作ってみました。

捏ねて味付けした鶏ひき肉を型に入れて、

ケシの実を散らしてオーブンで焼くだけ。

意外とカンタンにできちゃうんだー。

鶏もも肉のつみれみたいな感じで、パクパクすすみます。

さめても美味しいので、重宝します。

伊達巻

伊達巻大好きなパパのために。

はんぺんを使ってガーして、

オーブンで焼いたらクルクル巻くだけなので、

お家で作った方がたくさん食べられるし、いいでしょう♪

にんじんの白和え
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この前セロリで作った白和えのおにんじんバージョン。

アクセントにナッツのペーストを使います。

にんじん臭さも消えて、さっぱりいただけます。

グリーンサラダ
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葉モノがないことに気づいて、急遽追加。

ニンジンをガーして作ったドレッシングをかけると、

ただのグリーンサラダもちょっとリッチな感じに。

豆乳スープ

渾身の一品。

先日、お招きいただいた新年会で出てきたスープの再現です。

あまりに美味しくて、材料だけ教えてもらってきました。

シンプルな豆乳スープが、

にんにくと干しえびとザーサイで深ーーーーい味に変身します!

トロミは酢でつけて、アクセントにラー油をたらして出来上がり。

分量等々は教えてもらわなかったので、自分の舌と感次第。。。

でしたが、ほぼ?再現成功!!

ニンニクの風味をもう少し強くしたら完璧だったかな?

これは、自信のついた一品でしたが、写真を忘れてしまいました。。。

ウインナーのベーコン巻き
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いつもの一品。

今日は、大葉とチーズのウインナーにしました。

飾りで敷いていた大葉と一緒に食べてみたら、

これも美味。

大葉でグルリと巻いてみてもいいかも?

蕎麦

黒豆カプチーノ

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今年は黒豆を炊きました。

実は初めてなので、どっきどきでしたが、

母に教えてもらったとおりに作ったら、

ふっくら、シワもよらずできましたーー♪

その黒豆にラム風味の生クリームをのせて、

シナモンtナツメグで風味をつけます。

すると、立派な洋風スイーツに変身。

これ、病み付きになりそう。。。




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■12月のホームパーティ☆パパバースデー&忘年会
今日は友人夫妻を招いて、

少し遅くなったけど、パパのバースデー兼忘年会をしました

師走は油物を食べる機会が多そうなので、

サッパリ和食メニューに挑戦!

和食パーティメニューは初めてで、

テーブルが地味にならないか心配でしたが、

とっても華やかなテーブルになってくれました。

(写真が間に合わせなのが残念、、、)

セロリの白和え
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セロリの塩もみに、豆腐とナッツをあえて。

ナッツの香りがきいていて、

一番バッターにはピッタリのサッパリ前菜になりました。

温野菜のニンジンドレッシング
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最近はまっている蒸篭で蒸した温野菜。

そこに、ニンジンで作ったノンオイルドレッシングをかけて。

ドレッシングの色が鮮やかなので、

華やかな一品になりました。

蒸篭蒸しなので、お野菜がホックホクで甘ーい!

ネギ塩揚げ出し豆腐
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ただの揚げ出し豆腐ではつまらないので、

ねぎ塩に、ちょこっとにんにくをきかせ。

寒い冬には、熱っつい豆腐はいいですね。

塩味なので、さらりといただけます。

豚の角煮
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ここまでヘルシーにきたので、

ちょっとこってり、豚の角煮とホタテの蒲鉾。

粒マスタードを添えて。

串にさすだけで、いつもの一品もご馳走感がでますね。

生ハム寿司
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すし飯をケーキに見立てて。

ご飯には、炒った松の実と大葉を混ぜ混ぜ。

これが生ハムと合うのです。

みかんの豆乳寒天
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お土産にもらったジャムを使って一品。

豆乳と牛乳の寒天にジャムで味付けして固めるだけ。

ヘルシー簡単デザートです。

しかも、かわいい。

和食、初挑戦第一弾、無事終了ー。

作っていて楽しかったし、クセになりそう♪




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■ハロウィンパーティー♪
今日は、お友達を招いてハロウィンパーティー。

子UNYO君は朝起きるや、アルミホイルの箱を持ってきて、

電車ごっこで快調です。

最近、細長いものはなんでも「でんちゃ」で、

ママが食べてるパンのミミも電車にしちゃいます。
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さて、11時半、ユウヒマンファミリーが到着。

子UNYO君は、我が家へようこそ!

的なリラックスモードでお出迎えです。

のんびり用意していたので、お料理の準備が終わらず、

AKIちゃんにお手伝いしてもらって、昼食完成。

AKIちゃんありがとぅ。

ちょうどKちゃんが到着したのでビールで乾杯です。

今日のラインナップはコチラ。

カボチャづくしー。

カボチャのディップ
いつもの甘いディップではなくて、玉ねぎを混ぜて生姜をきかせたおかず的ディップです。
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カボチャとお野菜のピクルス
ニンニクをきかせた、少し甘めの一夜漬けピクルスです。
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生ハムのフレンチサラダ
たくさんのリーフにラディッシュと分葱をまぜまぜ、ビネガーとマスタードのドレッシングでいただきます。
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カボチャ入りソーセージ
鶏挽き肉にカボチャ、チーズ、しそを混ぜて、ベーコンで巻き巻き。
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カボチャのドリア
子どもたちが食べれるように一品。ハーブをきかせたミートソースごはんに、カボチャときのこのホワイトソースにたっぷりチーズをかけて。
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カボチャのスープはKちゃんのお手製。マカロンとカボチャのチーズケーキはAKIちゃんのお手製です。

カボチャのスープ
このスープをいただいて、スープづくりにはまったころもあったなー。子UNYO君はゴクゴク飲んでました。

マカロン
カワイイ!そして、ほっぺたが落っこちそうな美味しさ。マスターしたいなー。2、3日後が一番美味しいというから、お土産に喜ばれそう。
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カボチャのケーキ
カボチャたっぷりの濃厚なチーズケーキ。AKIちゃんのスイーツはいつもかわいくて、美味しくて、お店に行ったみたいにウキウキします。
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そして子UNYO君、いつの間にかユウヒマンといい感じ。

お気に入りのオモチャを「どーじょ」して、

「あーちょぼ」とユウヒマンを誘ってます。
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一緒に腰かけてみたり
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窓辺で一緒に電車見学したり
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ユウヒマンパパに抱っこしてもらったり
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Kちゃん(大人・笑)も加わって、ユウヒマンと三人、楽しそう。

近代まれにみる楽しそうな顔です。

楽しい時間はあっという間に過ぎて、お開きの時間。

お見送りをして戻ると、

子UNYO君は昼食の残りを食べながらコックリコックリ。

なぜか一緒にパパもコックリコックリ(笑)

食べるのも寝るのも忘れて遊び続けた子UNYO君。

相当楽しかったんだね。

ユウヒマンファミリー&Kちゃん、ほんとにありがとぅね。

そして、昨日から台所に立ってばかりいるママを邪魔せずに、

いい子で遊んでいてくれた子UNYO君。

今日も、ママを困らせないように、

ずーっとご機嫌で遊んでいてくれた子UNYO君、

ありがとうね。



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プロフィール

unyofood

Author:unyofood
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「ママも楽しい♪こどもも楽しい♪」
  子連れ料理教室開講中

☆☆☆飾り巻き寿司教室開催☆☆☆

【今月のメニュー】
蝶々の巻き寿司
(手作り和菓子とお茶付♪)

9月17日(金)10:00~12:00 満席

光文社MART10月号
「プチ先生になりたい」で紹介されました♪
詳細は→こちら

「リトル・ママ」に掲載されました!
詳細は→こちら

出張教室はこちら↓
http://ameblo.jp/mamasforum/

お問い合わせはコメントにて
             お願いします♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◎プロフィール◎
子UNYO☆(3歳)
主人☆(35歳)
UNYO☆(33歳)
の三人家族。

病院ソーシャルワーカーを7年。
社会福祉士・精神保健福祉士・介護支援専門員☆

結婚退職後、料理に目覚めて、
フードコーディネーター資格を取得。

出産を機に、食育インストラクター&
飾り巻き寿司インストラクター取得☆

お客さんを招いて、
おもてなしするのが好き♪
お友達と楽しくお料理するのも好き♪♪




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