++ 2007.12.23 Sun ++
岩手といえば、三陸、海の幸
毎日、市場で買ってくる海の幸、
みんな、さっきまで生きていた、、、
もしくは、生きている魚介たちばかり。
夢のようです。
−−−−−−−−−−−−−−−−
たらの子。
「たらこ」ではなく、たらの子。
ナイフで割ると、まぁなんときれいなピンク色
ウキウキしちゃいます。
スプーンでそぎ落として、
酒、醤油、みりんで漬け込むこと3日。
おいしい、ご飯のおともの出来上がり。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
しゃべこと汁。
「おしゃべり」の方言、「しゃべこと」。
おしゃべりしながら、パクパク食べるから、
しゃべこと汁。
なるほど、すべてサイコロのようにカットされているので、
おしゃべりに夢中になっていても、
簡単に食べられる。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
かし柿。
焼酎に漬け込むこと数週間。
寒い土地だから、甘ーーーい柿に変身する。
お風呂上りの一口がたまらない。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ほたてさん。
口が開いていたので、
ラッキー
こじ開ける手間が省けたわー！
と思ったら、パクリ。
手を噛まれてしまいました。
生きていたのね、、、
初めて、貝に噛まれました。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
あわびさん。
さっきまで「生きていた」あわびさんにナイフを入れると、、、
ぐにゃーーー
生きてるじゃーーーん！！
片側の貝をはがされても、生きている。
すごい生命力だ。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
かきさん。
ニンジン？
なんでニンジンスライスが入っているの？
と思ったら、
貝の触角？でした。
ビックリの連続。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
最終日。
新幹線の中で駅弁。
この時期ののぼり電車はガラガラ。
三人がけのイスを独占して、
子UNYO君を遊ばせ手いる隙に、
SL弁当、いただきました。
ここでも、やっぱり海の幸。
海の幸尽くめの1週間。
夢のようでした。
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毎日、市場で買ってくる海の幸、
みんな、さっきまで生きていた、、、
もしくは、生きている魚介たちばかり。
夢のようです。
−−−−−−−−−−−−−−−−
たらの子。
「たらこ」ではなく、たらの子。
ナイフで割ると、まぁなんときれいなピンク色
ウキウキしちゃいます。
スプーンでそぎ落として、
酒、醤油、みりんで漬け込むこと3日。
おいしい、ご飯のおともの出来上がり。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
しゃべこと汁。
「おしゃべり」の方言、「しゃべこと」。
おしゃべりしながら、パクパク食べるから、
しゃべこと汁。
なるほど、すべてサイコロのようにカットされているので、
おしゃべりに夢中になっていても、
簡単に食べられる。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
かし柿。
焼酎に漬け込むこと数週間。
寒い土地だから、甘ーーーい柿に変身する。
お風呂上りの一口がたまらない。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ほたてさん。
口が開いていたので、
ラッキー
こじ開ける手間が省けたわー！と思ったら、パクリ。
手を噛まれてしまいました。
生きていたのね、、、
初めて、貝に噛まれました。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
あわびさん。
さっきまで「生きていた」あわびさんにナイフを入れると、、、
ぐにゃーーー
生きてるじゃーーーん！！
片側の貝をはがされても、生きている。
すごい生命力だ。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
かきさん。
ニンジン？
なんでニンジンスライスが入っているの？
と思ったら、
貝の触角？でした。
ビックリの連続。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
最終日。
新幹線の中で駅弁。
この時期ののぼり電車はガラガラ。
三人がけのイスを独占して、
子UNYO君を遊ばせ手いる隙に、
SL弁当、いただきました。
ここでも、やっぱり海の幸。
海の幸尽くめの1週間。
夢のようでした。
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++ 2007.12.18 Tue ++
第二回 食の達人 養成講座に行ってきました。
昨日、岩手から戻って、今日は銀座。
キツネにつままれたような心地です。
もっと目が回っているのは、子UNYO君。
長距離移動の後は、
助っ人UNYO母と約5時間のお留守番。
でも、子UNYO君、
今回も、イイ子でUNYO母は感心してました。
イイ子でお留守番、偉かったね
パチパチ
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さて、本日の講座は、、、
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�〜芦鵑汎韻献團兇亡悗垢訖�マップの講義
「食の達人になるコツ・・・日常の中の非日常が大切」
クリスマスにピザが食卓に出るのは想像つくけど、
お盆の出没率が高いのには驚いた！
意外と感覚と違っていたり、知らなかったり、
面白いぞ、食マップ
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�▲汽鵐肇蝓爾�らワイン講座＆ワイン試飲
和食によく合うという、
軽め辛口白ワイン代表、
さっぱりフルーティーなシャルドネ、
タンニン少なめ軽い赤ワイン代表、
さわやかな渋みのカベルネ、
を試飲しました。
たーくさんボトルが用意されていたのですが、
授乳中のため、口をつける程度でした、、、
ワインて奥が深いのだなーと今更ながら感心。
この料理には、このワインって、
セレクトできる人って、ちょっと素敵。
--------------------------
�４歛膺�品ピザの試食
ピザに合わせて、
ロゼのスパークリングワインをいただきました。
ピザ試食前に一口、
試食後に一口。
まあ！！
甘ーい→さわやかーに変身！
味が変わるのですね。
面白い。
ピザって、
チーズのピザだと思い込んでいたら、
リンゴの赤ワイン煮の甘ーいピザでした。
デザートピザって、初めて。
ピザ生地にフルーツって、
意外といける。
------------------------
�ぅ團兇肇錺ぅ鵑離董璽屮襯魁璽妊�ネート
ワインアドバイザーの先生による、
テーブルコーディネート講座。
トーキンググッズとして、
「ジェロール」というチーズを削る道具が紹介されました。
トライ。
イチョウの葉っぱみたいな繊細な形に削れるので、
ちょっとアクセントにお皿に飾っても素敵。
コーディネートは、
「りんご」をテーマにした、
お上品で大人なクリスマスのテーブルでした。
ワイングラスのウンチクが、
意外と楽しかったです。
アンティークのワイングラスも素敵でした
---------------------
という流れでした
今日は、内容盛りだくさんで、
豆知識が増えて楽しかった
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++ 2007.12.07 Fri ++
○お品書き○
・豚肉とキャベツの味噌炒め
・わさび菜のからし和え
・具沢山味噌汁
ずいぶんお休みしてしまったものです。
風邪の季節
子UNYOの通院、
夫の風邪、
そして、私も体調不良。
まだ、みんな本調子ではないですが、
再開します。
昨日、「食の達人講座」なるものに出席して、
カツが入ったので
今日は、冷蔵庫の整理日。
具沢山味噌汁で、冷蔵庫もすっきり。
グッタリな日には、手軽な炒め物にかぎります。
○レシピ○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
豚肉とキャベツの味噌炒め
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料（２人分）＞
・豚肉・・・300g
・キャベツ・・・大3枚
・長ネギ・・・10��
・みそ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
−−−−−−−−−−−−−−
＜作り方＞
１）豚肉、キャベツ、長ネギは2センチ細切り、ニンジンは千切りにする。
２）よく熱したフライパンに油をしいて、豚肉を炒め、別の皿に移す。
３）キャベツニンジンを炒め、２）を戻し、調味料を加え、最後に長ネギを加え炒める。
○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
・塩味のご飯
・豆腐
・ブルーベリーヨーグルト
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜夕食＞
・お醤油味のご飯
・納豆野菜スープ
・豆腐
今日は、久々のゴネゴネ。
朝は、大好きな納豆がない！！と？
夕は、ご飯にお薬混ぜたから？
涙ぽろぽろ流して拒否するものだから、
久々、グッタリしちゃいました。
夕食後、下痢。
そうだったのか！
無理強いして、ごめんね。
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・わさび菜のからし和え
・具沢山味噌汁
ずいぶんお休みしてしまったものです。
風邪の季節
子UNYOの通院、
夫の風邪、
そして、私も体調不良。
まだ、みんな本調子ではないですが、
再開します。
昨日、「食の達人講座」なるものに出席して、
カツが入ったので
今日は、冷蔵庫の整理日。
具沢山味噌汁で、冷蔵庫もすっきり。
グッタリな日には、手軽な炒め物にかぎります。
○レシピ○
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豚肉とキャベツの味噌炒め
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＜材料（２人分）＞
・豚肉・・・300g
・キャベツ・・・大3枚
・長ネギ・・・10��
・みそ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
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＜作り方＞
１）豚肉、キャベツ、長ネギは2センチ細切り、ニンジンは千切りにする。
２）よく熱したフライパンに油をしいて、豚肉を炒め、別の皿に移す。
３）キャベツニンジンを炒め、２）を戻し、調味料を加え、最後に長ネギを加え炒める。
○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
・塩味のご飯
・豆腐
・ブルーベリーヨーグルト
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＜夕食＞
・お醤油味のご飯
・納豆野菜スープ
・豆腐
今日は、久々のゴネゴネ。
朝は、大好きな納豆がない！！と？
夕は、ご飯にお薬混ぜたから？
涙ぽろぽろ流して拒否するものだから、
久々、グッタリしちゃいました。
夕食後、下痢。
そうだったのか！
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++ 2007.12.05 Wed ++
○お品書き○
・ヘルシオでハンバーグ
・ゴボウと人参のサラダ
・温野菜
○レシピ○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ヘルシオでハンバーグ２
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料（２人分）＞
−−−−−−−−−−−−−−
＜作り方＞
○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜夕食＞
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・ヘルシオでハンバーグ
・ゴボウと人参のサラダ
・温野菜
○レシピ○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ヘルシオでハンバーグ２
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料（２人分）＞
−−−−−−−−−−−−−−
＜作り方＞
○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜夕食＞
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