おもてなし料理。

子持ちの仕込は、3日前から。

前日には、作り終えておくのが、私流。

でも、急遽のキャンセルのときは涙。

本日2度目

おまけに来客キャンセルのため、

主人も外食してくるとのこと。

一人でやけ食いです。


○お品書き○




・タラバガニのスープ　


生でも美味しいタラバちゃんを贅沢な使い方。
やっぱりタラバちゃんはおいしい！！


・牛肉のブッフ・ブルギニオン　


これ、絶品。
煮込みすぎてお肉がボロボロになっちゃったけど、
ご飯にかけて食べたら、
ご飯何杯でもいけちゃう。


・枝豆のマリネ


簡単にできちゃう、
さっぱりお口直し。
大さじスプーンでモリモリたべちゃう。


・香野菜のサラダ


香野菜、苦手なんだけど、
火を通さず、生で食べると意外といけちゃう。
ゴマ油ベースのドレもあっている。




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2月3日○お品書き○


・恵方巻き
福を巻き込むということで、巻き寿司、なんですって。
縁を切らないように、包丁を入れずに丸ごと1本食べるんだそうです。
七福神にあやかって、7種類の具を入れます。

・鰯の塩焼き
鰯を食べるのは、鬼の嫌いな「臭い鰯の頭」で鬼退治をする風習に由来しています。
ひいらぎの葉が鬼の目を刺すということで、ひいらぎのあるうちには鬼が来ないといわれていました。それで、ひいらぎの小枝にいわしの頭を焼いて刺すという習慣が残っています。レジュメにある「焼嗅（やいかがし）」といいます。

・こんにゃく入りけんちん汁
砂おろし」といって、こんにゃくが、体内にたまった砂を出してくれるんです。昔の人はこんにゃくを「胃のほうき」「腸の砂おろし」と呼んで、大晦日や節分、大掃除のあとなどに食べていました。
けんちん汁は、節分に限らず、冬の行事食として親しまれているのですが、節分では、大豆をけんちん汁に入れて食べたりします。

・蕎麦
旧暦の年越しの意味から、昔は、節分に、年越蕎麦を食べていました。蕎麦は五臓六腑、身を清めてくれるそうです。






○子UNYOのお食事○
＝朝＝
けんちん汁
パン
リンゴヨーグルト
＝昼＝
味噌汁の具
ご飯
＝晩＝
けんちん汁
豆腐
鮭ご飯
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今日から、おかずはトロミなし。

むしろ、両手をふって大喜び。

そして、指示がますます高度に！

「ご飯を、けんちん汁につけて食べさせて」

と言うように指差します。

スプーンを持ちたがるので、

子UNYO君専用のスプーンを持たせてあげました。

そしたら、ご飯をすくって、ママにあーん。

パクリと食べたら、大喜びしていました。






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