ポン酢風味のサラダうどん


お友達が来たときだけではなく、

今日から、麺レシピをためていこうと思います！

一人でも、頑張るぞ、、、続くかな、、、

ちょっと、うどんのベタつきが気になったので、

お好みでごま油の分量を増やしてもよいと思います。

＜材料＞
うどん・・・2玉
胡瓜・・・1本
大根・・・5cm
ツナ缶・・･小1缶
ごま油・・・大さじ２
ポン酢・・・大さじ３
白ゴマ・・・適量
＜作り方＞
１）ボールにごま油、ポン酢をまぜておき、茹でたうどん、ツナを加えて和えます。
２）１）を皿に盛って、千切りにした大根と胡瓜を彩り、白ゴマをふります。



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青海苔とわさびの焼うどん


お友達のY&Hちゃんと、お料理

今日は、前から気になっていた、YOMEカフェから1品。

1品なので、あーーっという間にできちゃいました

二人でつくると、早ーい！

作っている最中にHちゃんが起き、

出来上がった瞬間、子UNYOが起き、、、

まあ、何とタイミングのよい二人でしょう

でも、せっかく出来たてですから、

ママたちは、お先にいただきます

わさび、一人につき小さじ１って多いよねーと、

少なめにしたのですが、ぜんぜん！

お好みでわさびを足して食べました。

なんと！なんと美味しい

青海苔の風味が来ていて、

ツンとわさびの香りが追いかけてくる、

なんとも絶妙な組み合わせです。

リピート、間違いなし

Yちゃんも、気に入って、レシピを写していきました

中ほどまで食べたところで、

うどんのベタつきが気になったので、

ごま油を足してみたら、これも、なかなかGOO

わさびの香りは消えてしまうので、違った味わいになりました。

また、美味しいレシピ、見つけちゃった

Yちゃん、ありがとうね

また、美味しいお料理つくりましょう




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お料理サークル☆和食4品

今日は、お友達のMちゃんのリクエストで和食に挑戦

ちょっと頑張って、デザート含め4品作ることにしました。

無謀かな、と思いながらも、全部初めて作るメニューでした

朝のうちに、予習＆セッティングしてしておこうと思っていたのに、

子UNYO君の鼻水が相変わらず洪水状態なので、急遽病院へ

結局ギリギリになっちゃって、何も準備できず、、、

Mちゃん、不手際ごめんねーー


焼き鮭のみぞれうどん


分量間違えて、だいぶ薄味になってしまった、、、

けど、かぶ＆大根おろしがたっぷり入ってて、栄養満点なのがいい！



白身魚のふわふわまんじゅう


これ、絶対また作る！！

なかなか固まってくれなくてヒヤヒヤしたけど、

とろけるような口あたりに出来上がって、よかったね。


きゅうりのピリ辛しょうゆ漬け


これは、とにかく簡単だから、ちょっとお酒のおつまみにもイイ！


枝豆あんの水まんじゅう


ゆっくりおしゃべりしながらつくっていたら、まんじゅうと枝豆が見事に別れてしまった・汗

横着しないで枝豆をペーストにすること、手早くつくること。

これ改善して、リベンジだ


やっぱりお料理は一緒につくる人がいると、楽しい

失敗しても一緒に笑えるし

人見知りの子UNYO君も、Mちゃんは大好きみたいで、

Mちゃんにベタベタ鼻水やよだれをつけて喜んでました。

きれいなお洋服汚しちゃって、ゴメンネー



Mちゃんが、テーブルフラワーを持ってきてくれました。

私をイメージして選んでくれたんですって

素敵なお花、ありがとう



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早速、たまねぎクッキーつくりました


昨日は、Y＆Aちゃんとお出かけの予定だったので、

前夜、お土産にたまねぎクッキーをつくりました。

しかし！当日朝、子UNYO君、鼻水が洪水になってしまい、

おでかけ断念。。。

みんなに食べてもらって、意見を聞きたかった・涙


たまねぎクッキーは先日のポタジエで食べて、

夫＆子UNYO君に好評だったので、

原材料表示を参考に作ってみました。

食感は、ポタジエのよりサックリになりましたが、

味は近い！！

これは食感を修正しつつ、定番に加えようと思います


レシピ
＜材料＞
タマネギ・・・小１/４コ
薄力粉・・・１６０ｇ
アーモンドパウダー・・・４０g
ベーキングパウダー・・・小さじ１
オリーブオイル・・・６０ｃｃ
砂糖・・・２５ｇ
自然海塩・・・少々

＜作り方＞
１）オリーブオイル（分量外）をしいたフライパンでタマネギを飴色になるまでゆっくり炒める。
２）オリーブオイルに砂糖、塩を加えて泡だて器でよくかき混ぜ、１）を加え混ぜる。
３）薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけ、２）に分けて加えて、切るように混ぜる。
４）生地を冷蔵庫でねかせ、薄く延ばして一口サイズに切り分け、170度のオーブンで20分焼く。





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ポタジエ☆野菜スイーツ専門店いってきました


念願のポタジエ、夫君が車で連れて行ってくれました♪

細ーい路地の一通地獄にはまってしまって、

結局、夫君には車で待っててもらって、一人で入店。

かわいらしいお店に入ると、

最初に目に飛び込んできたのは、春菊のオペラ！！！？

えーーー！！ありえないんですけどー！！

でも、ダイナミックな野菜使い、

全部食べたくなっちゃいました。

アレルギー表示もしておあるので、子UNYO君も安心。

今回は、ケーキは一番人気のグリーンショートトマトとアボカドレアチーズ

焼き菓子は、タマネギクッキーとしそとごまのクッキー、

それから、穀物コーヒーを頼みました。


お昼時間をだいぶ回っていたので、

ミッドタウンに移動して、デリをテイクアウト。

公園の芝生でランチとティータイムしました

子UNYO君は、遊びたくてウズウズ、食事どころではありませんでした。

案の定、一人でどこまでも旅立ってしまうのでした。

呼んでも、戻ってきやしない、、、


ヒットは、「アボカドレアチーズ」

アボカドが上に沢山ならんでるから、すごい主張してるんだろうな、と思ったら、

さりげない感じで、なじんじゃってました。

生地が緑だったから、アボカドが練りこまれてるのかな？

生地とレアチーズとアボカドが絶妙なバランスでした。

たまねぎクッキーは、家で配合を考えて、挑戦してみようとおもいます

夫君も子UNYO君も、気に入ったようです。




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堀切もんじゃ、略して「堀もん」


久しぶりに、いつものママ友5人、集まりました。

2人は保育園なので、ママだけの参加になりましたが、

子UNYO君は、お馴染みさんに囲まれて、嬉しそう



今日はのメニューは堀切もんじゃ＆お好み焼き

「堀切に住んでいて、堀もんを食べた事がないとは何事か！」ということで、

堀切出身の旦那様をもつMちゃんがナビゲーターをしてくれました。

「堀もん」とは、ラーメンババーなる駄菓子の入ったもんじゃ焼きのことで、

土手なしで、最初から決壊してる状態で作ります。

昔は、駄菓子屋さんで「100円もんじゃ」とかいって、あちこちで食べられたそうです。

具材はコーンの大きさにそろえてあるので、食感もよくて、

味も、下町っぽくてお店で食べるみたく、美味しかったです

おこげなんか、もう最高！

子どもたちも、大喜びで食べてました

子UNYO君は一口でリタイアしてましたが

ホントに新しいものが苦手なんだなー。。。

レシピ
＜材料＞
小麦粉
水
出汁の素
ウスターソース
タコ
イカ
豚挽肉
きゃべつ
コーン
紅生姜
揚げ玉
　・・・それぞれ適量（笑）
＜作り方＞
１）小麦粉と水をよく混ぜて、出汁の素、ウスターソースを加えて味をみます。
２）タコ、イカ、きゃべつを1cm角、紅生姜をみじん切りにして、残りの具材と一緒に、１）に加えて混ぜます。
３）熱した鉄板に油をしいて、２）を適量流し入れます。状態をみて、お湯でやわらかさを調節します。
４）ぷつぷつ煮えてきたら、出来あがり。
下町らしく、大雑把につくります（笑）




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まりりんちゃんのお料理教室に行ってきました


今日のメニューは、ミネストローネ肉まんバナナケーキでした。

調理器具はAMWAYで揃えていて、これが、とても優れもので驚いてしまいました。

ミネストローネとモチモチ肉まんは同じお鍋で、バナナケーキはフライパンでふっくら。

うちにもあったら、お料理もっと楽しくなりそう。


やっぱり、お料理はみんなでした方が楽しいですね。

初参加だったのに、お話も予想以上に弾んで、とても楽しかったです。

子UNYO君も、普段あまり出会うことの無い、

6ヶ月〜1歳10ヶ月の男女お友達4人と遊んで、楽しそうでした。


まりりんちゃんは、1歳10ヶ月の男の子と、お腹の子の母

なのに、旦那さまのお弁当を毎日つくったり、お料理教室を開いたり、

とってもパワフルだなーーと感心してしまいました。

また、行きたいなー






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アーモンドクッキーつくりました

今日は、ママ友の集まり。

手土産にと、先日Aちゃんがつくってきてくれた、

くるみのクッキー、くるみをアーモンドに変えて挑戦。

アーモンドをパウダーにして使ってしまったので、

食感がちょっと、、、

でも、子ＵＮＹＯ君や、

歯がないお友達も、何とか食べてくれたので、よかった

Aちゃんのお手製は、とっても美味しかったので、

再チャレンジして、美味しく作れるように頑張ります

パペットと手遊びしたり、絵本の読み聞かせしたり、

ママにべったりながら、子ＵＮＹＯ君楽しそうでした。

ママたちも、みんなで簡単「エコたわし」を作りました。



茶シブやグラスのくもりもとってくれる優れもの！

活用するぞーー！



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恵比寿のマルシェにいってきました


商品になるナチュラルスイーツってどんなものか気になって、

ランチ前から、おやつタイム

フルーツを使わないスイーツを食べたいなーと思ったので、

ソイショコラと、アーモンド＆アニスビスコッティー、穀物コーヒーを頼みました。

素朴な味を想像していたのですが、

ナチュラルといっても、やっぱり甘味を使えば、

美味しいスイーツになるのですねーー。

甘くて美味しかったー。

ビスコッティーの方は想像に近い、素朴な味。

アニスがアクセントになっていて、コーヒーにも合います。

穀物コーヒー、これはクセになりそう。


小腹を満たして、今日のお楽しみ、

第一回プライベートナス研


お天気もよいので、

ナチュラルスイーツを持ち寄って、

A&Yちゃんとミッドタウンでピクニック

で、私は昨日のかぼちゃのクッキーを持参。

Aちゃんは、クルミとハチミツのクッキーを持ってきてくれました。

子UNYO君が食べれるように、卵、牛乳、バター不使用。

ありがとう、、、

これが、美味しいーーーのです

子UNYO君も、「くれくれ」とせがみます。

お菓子を食べない子UNYO君でしたが、開眼してしまったようです

やっぱりスイーツは、食べてくれる人がいた方が嬉しいし、

お友達が作ってくれたスイーツは、とっても新鮮

楽しかったねー。また、やろうねーー

かぼちゃのクッキー☆


レシピはこちらを参照しました→ かぼちゃクッキー


バターをつかってしまいました

ナチュラルスイーツではなくなったいましたが、

子UNYO君、美味しそうに食べてくれたので、合格

昨夜、子UNYO君をおぶりながら、作った甲斐があるというものです。

粉とかぼちゃとお砂糖だけのシンプルなクッキーですが、

歯ごたえ、しっかりしていて、

かぼちゃの甘みも生きていて、

子UNYO君の泣き声に、中断しながら作ったにしては、

よくできました。

またつくろう




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「てんぽ」に挑戦！


先日のナチュラルスイーツ研究会で、

青森出身の方が持参したスイーツ。

まっさきに子どもたちがとびついたスイーツです。

これなら子UNYO君も食べれるに違いない！

小麦粉とお粥に塩・砂糖を混ぜて焼くだけ。

ちょうど、おやつも切らしてしまったし、

あまってるインスタント海藻粥もあるし、

ちょっと元レシピと違うけど、

フライパンでつくってみました。



これでいいのか？は不明ですが、

子UNYO君が、美味しい＆もっとくれポーズをしてくれたので、

成功ということにしておきましょう。

作成中、子UNYO君に火を消されたり、

強火にされてしまったり、でコゲ気味ですが

これは、カルシウムもとれるし、

腹持ちもいいし、

素晴らしいオヤツです

私のオヤツにもなるし





○子UNYOのお食事○
＝朝＝
＝昼＝
＝晩＝
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にんじんのパウンドケーキ☆


先日のナチュラルスイーツ研究会で持参した、

初めてのナチュラルスイーツです。

分量どおりつくったのに、

焼けど焼けど、焼きあがらない。。。

で、気づけば１時間。

左のコンガリさんができあがりました。

そして、リベンジが右。

両方とも、中が餅状になってしまって、

明らかに分量が違う感じ、、、

美味しくできるレシピに出会うのも、ご縁なんですね。


でも、たくさんの美味しいスイーツに出会えました。

即！つくりたいと思ったのは、「てんぽ」という八戸地方の郷土菓子。

ソフト南部せんべいみたいな感いじで、くるみ味噌をつけていただきました。

それから「ひえキャラメル」　/『つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン』大谷ゆみこ
　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/548130/

甘くて、ちょっとツマみたいときに、いいです。

みなさんに好評だったのが、「黒こしょうとイチジクのおからマフィン 」
　http://mirujets.blog121.fc2.com/blog-entry-295.html

甘味にスパイスのバランスが抜群で、ワインに合いそう。

あとは、これもナチュラルスイーツですかーー？って感じで、

甘くて美味しいケーキ

いちごと豆腐のタルト /　
『大地からの贈り物レシピ』中島デコ


奥の写真。

ちょうどいい固さにできるか心配だけど、

見た目もきれいだし、食べたときの食感もいいし、ぜひ作ってみたい。

煮リンゴのタルトケーキ /
　http://mirujets.blog121.fc2.com/blog-entry-238.html

甘味料を使ってないのに、甘ーい！！

ナチュラルスイーツだから、

やっぱりフルーツの素材の味が引き立ちますね。





○子UNYOのお食事○
＝朝＝
＝昼＝
＝晩＝
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ナチュラルスイーツ研究会にいってきました。


子連れOKのお料理教室を探していたら、

あな吉さんのHPに出会いました。

子UNYO君の卵アレルギーが発覚して、

そしたら、ナチュラルスイーツ研究会というサークルがあるということを知って、

早速、参加してみよう！と思い立ったのでした。


電車の運休だったり、雨だったりで参加者は少ないのかなーーと思っていましたが、

行ってみたら、予定通りの人数、１０人以上が集まっていました。

１人につき、２品、３品持参している人もいたので、

つまり、スイーツを２０種類近く食べてきたわけです

ヘルシーバイキングだーーー


私は、にんじんのパウンドケーキを作っていきました。

初挑戦のナチュラルスイーツ！

結果は、失敗。。。

悔しかったので再チャレンジしましたが、やっぱり失敗。。。

どんよりした気持ちで足取りも重く参加したのですが、

「美味しい」なんていってくださる方などもいて、

ありがたいアドバイスもいただけて、

嬉しかったです。

リベンジするぞ！と、元気になって帰ってきました。

行ってよかった

また、参加させてもらうぞーー





○子UNYOのお食事○
＝朝＝
＝昼＝
＝晩＝
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base cafe行ってきました


子ＵＮＹＯ君の卵アレルギー宣告から1週間。

ちょっとマクロビについて、調べていたらたどりつきました。

駐車場に到着した時、子ＵＮＹＯ君は爆睡中だったので、

お散歩がてら、オーガニックベースの教室も見物してきました。

あいにく、お留守だったので、お外から眺めるだけでしたが、、、


さて、bace cafeにたどりついたら

この、スゴい階段がお出迎えしてくれました。

エレベーターがない！！

夫君と協力して、ゼーハーしながら入店。

子ども連れ優先で奥の座敷に通してもらいました。

窓の外には、井の頭線が

電車好きにはたまらないロケーションです。


お料理は。。。

全種類頼もうと意気込んでいきましたが、

欠品が少々あり、あるものだけ頼みました。

感動したのは温野菜。

お野菜がごろごろ蒸篭にのってきたのですが、

苦手なニンジンが、デカ！！

と思ったら、甘くて、ちょうどいい固さで、美味しくて感激。

なんか、からだに優しい料理って、

こういうことをいうんだなーというお食事でした。


こちらは、丸ごとおりんご。

甘いものが苦手の夫君も、さっぱりしているので、

パクパク食べていました。

残念ながら、子UNYO君はどれもお気に召さなかったようで、

いつもの離乳食を食べました、、、

奥の座敷で、相席になった2歳4ヶ月のママ＆お兄ちゃん、

アレルギー食について、お料理教室について、

いろんなお話を聞かせてもらいました。

子どもがいると、こんな出会いもあって、いいですね。

子UNYO君と遊んでくれたお兄ちゃん、

別れを惜しんで、3回もバイバイしに戻ってきてくれました

帰りは、井の頭公園でお花見してきました

花見の学生がたくさんいて、若いなーーと、

自分の年齢をかんじてしまいました・笑





○子UNYOのお食事○
＝朝＝
＝昼＝
＝晩＝
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貧乏ブラウニー


明日はお友達のお家でお花見

お土産に何か作っていこう！と思い立ち、、、

よめカフェレシピを見て、つくってみました。

貧乏ブラウニー。

計りを使わず、軽量カップのみで作っちゃう、

お菓子なのに前代未聞のレシピです。

粉をふるったり、

ホイッパーをヘラに持ち替えたりすることもなく、

かなり大雑把。

でも、ちゃんとできちゃった！

食感はじゃっかんモッチリ、

味は甘さ控えめで、

フルーツの甘みがきいてる感じ。

ヘルシーでいいですね。





○子UNYOのお食事○
＝朝＝
＝昼＝
＝晩＝
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