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■麺レシピvol24☆サラダそば
10月下旬とは思えない暖かい今日の昼食は、

サラダそば。

昨日のサラダの材料が残っていたので、

酸味のきいたフレンチソースでそばを和えてみました。

サラダそば
081020-4.jpg
酸っぱいのが苦手なパパは苦戦していましたが、

私的には好み。

お野菜たっぷり&そばで、とってもヘルシーで、

さわやか酸味でさっぱりいただけます。

〈材料・2人分〉
そば・・・2人分
サニーレタス・・・小3枚
万能ネギ・・・6cm
ラディッシュ・・・1個
生ハム・・・4枚
(ソース)
タマネギ・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ3
白ワインビネガー・・・大さじ1・1/2
レモン汁・・・小さじ1/4
マスタード・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
<作り方>
1)サニーレタス2cm、万能ネギは3cm、ラディッシュはスライス、タマネギはみじん切りにしておく。
2)茹でてから流水でしめた蕎麦を大き目のボールに入れて、混ぜ合わせたソースと野菜と和える。

081020-2.jpg
我が家のゾリンバちゃんたち。

ハロウィンの飾り付けを始めた日から、

子UNYO君がこのカボチャ君たちを

「ジンバちゃん」

と呼ぶので、何かなーと思っていたら

「おばけがぞろぞろ」という絵本に登場する、

ゾリンバちゃんというオバケのことでした。

確かに似ている?

子どもの連想って面白い。
081020-1.jpg
今日はお天気がよいので、

公園に行こうと思ったのですが、

「PちゃんとSくん」

「会いたい」

とのリクエストにより、行き先を児童館に変更。

障害物ゲームをしてきました。

トンネルも喜んでくぐれるようになりました。
081020-3.jpg
念願のS君とPちゃんに会えてよかったね。

明日から岩手、

準備をしながら、午後はゆっくり過ごそうね。



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◎プロフィール◎
子UNYO☆(3歳)
主人☆(35歳)
UNYO☆(33歳)
の三人家族。

病院ソーシャルワーカーを7年。
社会福祉士・精神保健福祉士・介護支援専門員☆

結婚退職後、料理に目覚めて、
フードコーディネーター資格を取得。

出産を機に、食育インストラクター&
飾り巻き寿司インストラクター取得☆

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