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■飾り巻き寿司の会×麺レシピvol33☆豆乳けんちん汁のつけ麺
子UNYO君の風邪で、すっかり節分食をつくるの忘れてました。

なので、遅ればせながら、けんちん汁&巻き寿司で節分気分♪

豆乳けんちん汁のつけ麺
090208-11.jpg
<材料4人分>
にんじん・・・1/2本
大根・・・5センチ
干し椎茸・・・10g
長ネギ・・・10センチ
菜の花・・・花の部分を切ったもの4個
鶏肉・・・100g
にんにく・・・小1片
味噌・・・大さじ1・1/2
豆乳・・・1カップ
だし汁・・・500cc(干し椎茸の戻し汁)
<作り方>
1)にんじん、大根はいちょう切り、ネギは小口切り、鶏肉は一口大、にんにくはみじん切りにする。
干し椎茸は水で戻し(戻し汁は使うのでとっておく)、菜の花は下茹でしておく。
2)熱した鍋に油(分量外)をしき、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、鶏肉を加えて炒める。
3)2)にだし汁を加え、煮立ったらにんじん、大根、椎茸を入れて中火で煮る。
4)具がやわらかくなったら、豆乳を加え、ひと煮立ちしたらすぐに火をとめて器に注ぎ、菜の花をあしらう。茹でたうどんを添えてできあがり。

具だくさんけんちん汁。

鶏肉をいれちゃったから、正式にはけんちん汁でないけど、、、

汁は、豆乳をつかって、まろやかに。

ニンニクを加えて、アクセントにしました。

そこに、おうどんをどぼん。

味噌と豆乳がよくからんで、つるつるいけます。

汁だけで飲んでもGOO。

・・・・・・・・・

今日は、初!飾り巻き寿司レクチャーの日。

旧友が、娘のMちゃんが通っている学童のイベントで、

飾り巻き寿司をとりあげてくれることになり、

なんと、この未熟者の私にレクチャー依頼してくれたのでした。

涙。

今日は、その予行演習。

準備万端でお迎えするはずが、思わぬ急用等が重なって、

準備ゼロの状態でお迎えすることに・汗!!!

ビデオが回る前での作業に、手順もぶっ飛び、

ど素人な感じの醜態をさらしてしまいました。。。。

ちなみに、写真はAちゃんの作品。

初めてなのに、上手ーーー

そして、私のはというと、、、

お花がズレズレで、とてもお見せできない作品となりました。。。

反省

Aちゃん、遠路はるばる来ていただいたのに、ごめんね

本番は見違えるようにパキパキ頑張るから!!!
090208-10.jpg
一方、子UNYO君は、前夜からM&Nちゃんの来訪を心待ちにしており、

いつもではありえない時間にお昼寝(朝寝?)をして、万全の状態。

ピンポーンと鳴ったと同時に、ピョンピョン跳ねる、跳ねる。

ドアが開くと、

「こっちがーーーー」

「トラックがーーー」

と、何やらお家の説明を始めました。

いつも、とってもやさしく面倒見のよいMちゃん、

最初はちょっとビビり気味だったけど、

すぐに逞しくおもちゃ部屋へと消えていった、

逞しく大きいNちゃんと3人兄弟みたいに、

ずーーーと仲良く遊んでいてくれて、

おかげでママたちは、お料理におしゃべりに、

楽しい時間をすごさせてもらいました。

こどもたちに感謝!!!

お見送りのときも子UNYO君は、

M&Nちゃんの後をピョコピョコ追いかけて駅まで寄り道もせず一直線。

こんなこと、ありえない。

やっぱり、お姉ちゃんがいると違うなーー。

駅で「ばいばーーーーーーい、またねーーー」と交し合い、

帰宅してからも、

「またね、って言ってたね」

「また、遊ぼうねって、言ってたね」

と何度も確認していました。

相当楽しかったみたい。

Aちゃん、そしてM&Nちゃん、強風の中遊びに来てくれて、

子UNYOといっぱい遊んでくれて、ありがとうね

また、遊ぼうねーーー



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久々の訪問で、ビデオ撮影付きでお仕事させちゃって、ごめんね~。

いつも、頂くおもてなし料理にただただ感心しちゃいます。
豆乳入りのけんちん汁、すごくおいしかったです☆

昔から知ってるけど、ほんと、お料理上手になったよね~(笑)

子UNYO君の成長にもただただ感動。

また近いうちに、子連れでお出かけ、しましょ~。ありがとね☆
【2009/02/10 14:27】URL | AZU #-[ 編集]

嬉しいこと、言ってくれるじゃないですかーーー・涙
喜んでいただけて、何よりですv-238
肝心の巻き寿司の方はボロボロだったけどね・汗
今日も、巻き寿司作ったよv-271
本番までにスムーズにできるように影練しとくからね!
また、ゆっくり遊びましょう♪
【2009/02/10 20:20】URL | unyofood #-[ 編集]















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「ママも楽しい♪こどもも楽しい♪」
  子連れ料理教室開講中

☆☆☆飾り巻き寿司教室開催☆☆☆

【今月のメニュー】
蝶々の巻き寿司
(手作り和菓子とお茶付♪)

9月17日(金)10:00~12:00 満席

光文社MART10月号
「プチ先生になりたい」で紹介されました♪
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出張教室はこちら↓
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◎プロフィール◎
子UNYO☆(3歳)
主人☆(35歳)
UNYO☆(33歳)
の三人家族。

病院ソーシャルワーカーを7年。
社会福祉士・精神保健福祉士・介護支援専門員☆

結婚退職後、料理に目覚めて、
フードコーディネーター資格を取得。

出産を機に、食育インストラクター&
飾り巻き寿司インストラクター取得☆

お客さんを招いて、
おもてなしするのが好き♪
お友達と楽しくお料理するのも好き♪♪




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