おもてなし料理。

子持ちの仕込は、3日前から。

前日には、作り終えておくのが、私流。

でも、急遽のキャンセルのときは涙。

本日2度目

おまけに来客キャンセルのため、

主人も外食してくるとのこと。

一人でやけ食いです。


○お品書き○




・タラバガニのスープ　


生でも美味しいタラバちゃんを贅沢な使い方。
やっぱりタラバちゃんはおいしい！！


・牛肉のブッフ・ブルギニオン　


これ、絶品。
煮込みすぎてお肉がボロボロになっちゃったけど、
ご飯にかけて食べたら、
ご飯何杯でもいけちゃう。


・枝豆のマリネ


簡単にできちゃう、
さっぱりお口直し。
大さじスプーンでモリモリたべちゃう。


・香野菜のサラダ


香野菜、苦手なんだけど、
火を通さず、生で食べると意外といけちゃう。
ゴマ油ベースのドレもあっている。




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○お品書き○
・ローストポーク
・サーモンのクリームチーズ巻き他
・サラダ


今日は夫の誕生日

朝から仕込むぞーー！！

と張り切っていたのですが、

夫の仕事にくっついて、

子UNYOとドライブに出かけてしまった。

帰宅は18時。

でも、ご馳走食べさせてあげたい

ので、パパっと作成。

ご馳走といえば、、、ロースト○○かな。

漬け込み時間短縮で強行突破。

ケーキは間に合わなかったので、

オードブルをケーキ代わりに、

ロウソクを立ててお祝いしました。

おめでとう

ローストポーク、

漬け込みが短かったので、

ちょっと固かったけど、

味はバツグン！美味しかった。




○レシピ○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ローストポーク
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＜材料（2人分）＞
・豚肩ロース塊・・・300グラム
・塩・・・大さじ１/４
・コショウ・・・小さじ１/４
（マリネ液）
・オリーブオイル・・・25ml
・タイム・・・小さじ１
・オレガノ・・・小さじ１
・バジル・・・小さじ１
・にんにくみじん切り・・・２片
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＜作り方＞
１）豚肉をタコ糸でしばり、塩こしょうをすりこむ。
２）マリネ液を入れたビニール袋に１）を入れて、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で3時間漬け込む。
３）190度のオーブンで50分焼き、10分蒸らす。





○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
・ミルクパン
・納豆
・りんごヨーグルト
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜夕食＞
・鮭のホワイトソースご飯
・コンソメワカメスープ
・豆腐

初めてのミルクパン。

パンは大好きなので、

ミルクに入れたら、大喜び。

口を開けて待ってました。

納豆も大好き、

りんごも大好き、

朝ごはんはペロリ完食。

夕食は少ーししか、

食べてもらえませんでしたが、

ま、好きなものなら、

量、食べられるとわかって満足。






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フードコーディネータスクール時代のお友達が、

尋ねてきてくれました。

今日は、いつもより、ちょっと力を入れて、

おもてなし料理

久しぶりの再会、

近況のお話、将来のお話、

ワクワクするお話、たくさんできました。

夫の協力に感謝。

日常から、ちょっと飛び出た感じが、

たまらなく、心地よかったです。

来訪、ありがとう


○お品書き○
・かぼちゃのジャム


・ベーコンドレッシング＆グリーンリーフ


・タコのシソ風味カルパッチョ


・バジルチーズ＆ブレッド


・にんじんのアンチョビ炒め


・白金豚のレモンクリーム


・IKEAのプリンセスタルト



○レシピ○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
白金豚のレモンクリーム
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＜材料（2人分）＞
・豚ヒレ肉・・・３００ｇ
・しめじ・・・１/２パック
・えのき・・・１/２パック
・生クリーム・・・１/２カップ
・レモン汁・・・大さじ１
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・オリーブ油・・・適量
−−−−−−−−−−−−−−
＜作り方＞
１）豚ヒレ肉は一口大に切り、たたいてから塩コショウをふる。しめじ、えのきは適当な大きさに分ける。
２）オリーブ油をしいたフライパンをよく熱し、中火にしてから、豚ヒレ肉を並べ入れて2分ほど焼き、裏にかえして2分加熱したら、弱火にしてさらに2分焼いて、皿に並べる。
３）２）のフライパンで、生クリーム、しめじ、えのきを温めて、レモン汁を加え、さっと混ぜたら火を止め、肉にかける。







○子UNYOのお食事○
＜朝食＞
・ミルク＆サツマイモ
・お粥
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜夕食＞
・ミルク＆サツマイモ
・お粥






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今日は、旧友夫婦のお誕生会

それから、6回目の結婚記念日祝い

料理好きの友人なので、

気合を入れて、新しい料理に挑戦。

今日の一押しは、スイーツ。

本を見て、ちょっと材料を変更しながら作成。

でーきた！と思ったら、

固まらない、、、渋い、、、失敗か！？

そこで、バニラアイスを入れてみたら、

なんと！絶妙な美味しさ




○お品書き○
・バジルチーズ＆クリスプブレッド


・万能ドレッシング＆グリーンリーフ


・アンチョビ＆にんじん炒め


・５種のきのこスープ


・川喜の７割そば


・ローストビーフ


・鶏肉のウインナー


・とろーり宇治茶のバニラアイス添え






○レシピ○
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とろーり宇治茶のバニラアイス添え
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＜材料（４人分）＞
・宇治茶・・・１/２カップ
・牛乳・・・1カップ
・生クリーム・・・１/２カップ
・グラニュー糖・・・１/４カップ
・粉ゼラチン・・・7グラム
・バニラアイス・・・適量
・ラムレーズン・・・適量
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＜作り方＞
１）50ｍｌの水に粉ゼラチンをふり入れ、ラップをかけずにレンジで10秒加熱して、溶かす。
２）鍋に、宇治茶と水150cc（分量外）を入れて、中火にかけて、沸騰したら、弱火にして1分煮る。
３）２）に牛乳、グラニュー糖を順に入れて溶かし、生クリームを入れてサット混ぜ、沸騰直前で火を止める。
４）ペーパータオルで３）をこし（380cc）、熱いうちに１）のゼラチンを混ぜ、グラスに流しいれて、1時間以上冷す。
５）バニラアイスとラムレーズンを添える。






○子UNYOのお食事○
・10分粥・・・製氷３コ+出汁
・トマト・・・製氷２コ


トマト、克服してほしい！！

ということで、2コチャレンジ

ところが、逆効果で、、、

お粥に混ぜても、

トマト濃度が濃くなってしまったので、

「無理なものは無理ですーー」

と、かたく口を閉ざされてしまいました。







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