++ 2008.01.17 Thu ++
山形そば街道、梅と蕎麦の里のお蕎麦。/2000
麺・・・蕎麦なのに5分の長茹で。太麺でうどんみたい。蕎麦の色はとても黒っぽい。ヨモギ餅みたいでジャリジャリした食感。これぞ、田舎そば！といった麺。☆☆☆
つゆ・・・なし
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++ 2008.01.17 Thu ++
江戸の粋なおそばといわれる、極細打ちのお蕎麦です。☆☆
麺・・・ベージュっぽいツブツブの入った麺。素麺みたいに細い中にも、コシと蕎麦の風味が感じられる。
つゆ・・・万人に好まれそうなおつゆ。
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++ 2008.01.17 Thu ++
戸隠産の秋収穫の新そば粉を使ったお蕎麦。☆☆
麺・・・蕎麦の香りは控えめの白い更科。7割っぽくない、有機的な小麦の風味。でも蕎麦湯は濃いので、やっぱり7割か。
ゆつ・・・ナシ
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++ 2008.01.05 Sat ++
長岡小嶋屋☆越の海藻挽き・生そば
国内産そば粉とふのりでつくられた、無添加にこだわったお蕎麦です。/787
麺・・・こんにゃく?冷麺？みたいに、コリコリした食感。蕎麦を食べてる感じはしなかったけど、面白い。☆☆
つゆ・・・好み！！枕崎産の本枯れ節と羅臼昆布でできた深みのあるおつゆ。☆☆☆
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国内産そば粉とふのりでつくられた、無添加にこだわったお蕎麦です。/787
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++ 2008.01.05 Sat ++
榑木野☆信州そば処・榑木野（くれきの）
熟練した職人さんが手打ちした二八蕎麦です。/2000
麺・・・ブチブチ切れてしまって、箸でつかめませんでした。蕎麦の風味はバツグンなので、つながっていれば、とても美味しいのだろうな。正面から8割で出してきた感があって粋ですね。☆☆
本わさびがついてきて、他のお蕎麦にも使えて重宝しました。
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麺・・・ブチブチ切れてしまって、箸でつかめませんでした。蕎麦の風味はバツグンなので、つながっていれば、とても美味しいのだろうな。正面から8割で出してきた感があって粋ですね。☆☆
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